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いらっしゃいませ

こんにちは！店長の山田です。

普段スーパーなどで購入しているお味噌とは一味も二味も違います。
お子様やご主人に是非当店のお味噌でおいしいお味噌汁を、いかがですか。　


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お客様の声

1件〜10件 （全233件）  1/24ページ
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おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ チル様 2019-04-24 04:38:23
種麹（もやし）改良長白菌小袋粉状　20g　ネコポス可
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初めての米麹づくりでしたがうまく出来ました。
甘酒、西京味噌、醤油麹、甘麹等に活用して日々楽しんでおります。

少量から購入できてありがたいです。
無くなったらリピートします。

良いお品をありがとうございました。
おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ Lily of the valley様 2019-04-23 19:03:53
手作り味噌セット　北海道産大豆と糀三袋（麹歩合17）
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この度は質の良い商品をありがとうございました。
久しぶりの手作り味噌でしたので、少々心配でしたが、丁寧な説明書も同封してありましたので、なんとかなるかも、と一安心致しました。
生糀はふわふわで、いかにも美味しそうな香りがしました。待ちきれずすぐに大豆の下準備をしてたっぷりのお水で吸水しました。
実験として、圧力鍋で蒸し大豆と大鍋で茹で大豆を半々で作ってみました。蒸し大豆の方が香りも高く柔らかな仕上がりでしたので、来年は全部蒸し大豆で作ってみたいと思っております。今から意欲満々です(o^^o)
付属のビニール袋も厚手で使い勝手が良かったです。
仕上がるまでにはもうしばらくかかりますが、きっと美味しいお味噌が出来る予感がします。出来上がりが楽しみです。来年も是非購入させて頂きたいです。その節はどうぞよろしくお願い致します。
おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ まめおじさん様 2019-04-23 18:17:29
手作り味噌セット　北海道産大豆と糀二袋（麹歩合11.3）
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今、早いが２月に作ってから４月２０日に食べ始めた、麹のいい香りがして
味噌汁がとてもおいしい。
作り方も優しく、初めてにしては大変うまくできました。
おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ こ・むぎ様 2019-04-23 16:09:47
糀（生麹）　１升（1.5Kg）　徳島県産コシヒカリ使用　室蓋で作った米麹
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毎年1〜3月は味噌作りに購入させていただいています。
急な注文や変更等にも対応していただきとても助かっています。
米麹はとても質が良いので、味噌だけでなく、甘酒、塩麹、パン酵母に活用しており、本当に美味しくできます。
今後もリピートさせていただきます。
おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ ハイジ様 2019-03-10 18:49:09
手作り味噌セット　北海道産大豆と糀三袋（麹歩合17）
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豆を潰すのに使う厚手のビニール袋まで、セットに入っているので、本当に助かっています。
もちろん最高のお味噌が作れます。
おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ noripulupulu様 2019-03-08 00:05:31
糀（生麹）　１升（1.5Kg）　徳島県産コシヒカリ使用　室蓋で作った米麹
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昨年に続き今年もこちらの大豆とよまさりと生麹で手作り味噌を作りました。一昨年までは普通にスーパーで売っている大豆と乾燥麹で作っていましたが、一度生麹で作ってみたいと思い、色々調べましたが、こちらはすぐに出荷していただけるというので購入いたしました。コクがあって大豆の旨味が感じられるお味噌ができ大変美味しく頂きました。あまりの美味しさに一年経たずに食べきってしまい、冬になるのを待ちわびて今年も購入しました。まだ出来上がっていませんが、今から楽しみです。
麹は多めに購入して甘酒、塩麹も作りました。麹がしっかりしているので、どれも美味しく出来ます。
また、今年は味噌作りセットにしか入っていない作り方のパンフレットを希望したところ、パンフレット自体はホームページ上で閲覧可能な為いただけませんでしたが、載っていない内容を後からメールで送って頂きありがたく読ませていただきました。
梱包も丁寧で満足しています。
また来年の味噌作りでお世話になりたいと思います。
おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ korogaki様 2019-03-07 18:14:49
種麹（もやし）20g　ネコポス可
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今年もこの種麹を使った米麹で味噌を仕込みました。出来上がりが楽しみです。
おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ お遍路のヒラケン様 2019-03-07 16:44:33
手作り味噌セット　北海道産大豆と糀三袋（麹歩合17）
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徳島の味噌にこだわりたく、貴店の手作り味噌セットを 購入させていただきました。
豆ツブし用の袋も入っていて、とてもスムーズに作業ができました。
自家製の麹もとても良い状態でした。
味噌木桶も徳島で作ってもらい、現在寝かしているところです。
出来上がりとなる今年の秋が楽しみです！
今回はありがとうございました。
また今年の冬に注文しますので、よろしくお願いします。
おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星なし fumi様 2019-03-07 13:20:40
手作り味噌セット　北海道産大豆と糀三袋（麹歩合17）
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大豆を潰す、すべてを混ぜる丈夫なビニール袋があって、とってもよかったです！
大変な作業が楽に出来ました。
味がまだわからないので、星4つにしましまた。
おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星なし もー様 2019-02-19 22:54:27
手作り味噌セット　北海道産大豆と糀三袋（麹歩合17）
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まだお味噌の仕上がり具合がわかりませんので、星４つにしました。
作り方の説明書は写真入りで分かりやすくその通りにしました。
２セットを日を変えて用具も変えて作りました。
我が家のフードプロセッサーは小さいので途中で諦め足踏み式に戻しました。
また、圧力鍋は回数を分けるのが却って手間なのと圧力時間がはっきりしないので、これも途中から大きな鍋で煮る方法に戻しました。
今までは大豆１升に塩550gでしたので700gは不安でしたが、生糀は初めてでしたので説明書の指示どおりにしてみました。
仕上がりが待ち遠しいです。
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ショップ名：手作り味噌の店　山田鶴亀本店
運営責任者：山田　義昭
所在地：〒779-1402　徳島県阿南市桑野町中野139-1
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