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種麹(もやし)20g ゆうパケット又はネコポス可

ゆうパケット又はネコポスを利用して発送させて頂きます。
送料は180円です。

京都の老舗種麹店 株式会社菱六の米糀・麦糀用麹菌
もやし「小袋粉状」20g 
一袋で米15kg分の糀を作れます。 
緑菌を配合した白系麹菌です。
赤味噌・淡色味噌にお勧めです。

種麹(もやし)20g ゆうパケット又はネコポス可

価格:

320円 (税込)

購入数:

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在庫あり

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白い糀で甘酒や塩麹を作るときは改良長白菌がお勧め!

ゆうパケット又はネコポスでの発送は送料180円です。

ご注意ください:ゆうパケット又はネコポスをご希望の場合は
        他の商品と同梱はできません。(宅配便は同梱可)
        日付及び時間指定はできません。
        定形外郵便より1~2日到着が遅くなります。

        ゆうパケット又はネコポスをご希望のお客様は、ショッピングカート
        のお届け方法選択でゆうパケット又はネコポスをお選び下さい。

なお、ゆうパケット及びネコポスの規約により納品書を同封することができません。
納品書がご入り用の場合、PDF書類を別途メールに添付させて頂きますので
お手数をおかけしますが、ご連絡くださいますようお願いします。

こうじの作り方

 

 

1)原料
 米または麦を浸漬・水切りしたものを充分蒸します。

2)種付
 40度ぐらいに冷却後「種麹」を散布し、よく混ぜた後、品温が32~33℃の時に、布または毛布にしっかり包む。

3)第1回手入れ
 種付け後15~20時間で、品温が37~40度の時よく混ぜ、もと通りに包む。

4)第2回手入れ
 品温が37-39度の時、よく混ぜ、もと通りに包む。

5)第3回手入れ
 品温が38~40度の時、よく混ぜ、広げておく。

6)出麹
 種付けから42~48時間で優秀なこうじがで出来上がります。

  *夏季・冬季の気温、こうじの品質には充分ご注意ください。
  (混ぜた後、品温が33度以下にさがらないようにしてください。)

 

ご使用上の注意点

 
1,「種麹」の保管は、湿気のない15度以下の冷暗所でお願いいたします。
2.器具・布・手などは充分きれいにし、雑菌などがはいらないように
  注意してください。
3,開封後は早くご使用してください。
4,米糀・麦糀用です。他の用途には使用しないでください。

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